香ばし秋団子

里芋は皮をむき、塩もみし、水で洗う。

鍋に里芋と水入れて火にかけ、竹串をさしてすっと通るまでゆでる。

マッシャーでつぶし、『菜めし』を混ぜる。

つぶしたを里芋を3等分し、小判型に成形して人参をはり付ける。片栗粉をまぶす。

鍋に湯を沸かし、3秒ほどゆで冷水にとり、ザルにあげる。

ごまを手でつぶしながらふる。

広島県特産の広島菜をはじめ京菜、大根葉の風味と色合いをそのまま生かした混ぜごはんの素です。