豚肉となす、きゅうりのラー油炒め♪

なすはへたを取って、縦に細切りにする。

きゅうりを軽く叩いて、なす同様縦に細切りにする。
塩をまぶして軽くもみ、暫く置いて水気を軽くキッチンペーパーでふき取る。

豚肉を適当な大きさに切り、●印の塩、胡椒、酒をまぶしてから片栗粉をはたく。

フライパンにサラダ油を熱し、なすときゅうりを炒める。
④のタレを回し入れて炒め、いったんお皿にとり出す。炒め過ぎに注意！

フライパンにサラダ油を足して③の肉を並べてカリカリになるまで焼き、⑤の野菜を戻し入れてラー油をお好みの量加えて炒める。

しっかりめの味付けなので、お子さんが召しあがる場合はラー油なしでもＯＫ。大人だけ後からラー油をかけて食べるのもGood!