おから入カレーロール
kitakitapon
作り方
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1
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ボールに粉とおからの全量と砂糖。イースト・塩・カレー粉・クミンを入れる。
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2
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水を加えてボールの中で生地をひとまとめにしたら台にとりだし、10分ほどなめらかになるまでこねる。
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3
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生地にバターをねりこんでさらに5分ほどこねる。
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4
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滑らかになった生地を一次発酵50分（私は一回り大きいボールにお湯を入れた中に生地の入ったボールを入れてラップをしてます）
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5
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約2倍に膨れた生地を取り出し6等分してまるめ、ベンチタイム15分。
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6
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生地を成型して2次発酵１時間。（大きなビニール袋の中に天板とお湯の入ったコップを入れています）
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7
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生地が約２倍にふくらんだら200度に余熱したオーブンで10分焼く。
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コツ・ポイント
冬はぬるま湯、夏はそのままの水を加えてください。秋冬もぬるま湯が良いと想います。
このレシピの生い立ち
以前アップしたカレー風味パンにおからを加えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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