圧力鍋で速攻炊き込み寿司
byumi
作り方
-
-
2
-
胡麻以外の調味料、水、微塵切り人参、１のお米を一緒に圧力鍋にいれ軽く混ぜ、だし昆布を乗せて蓋をする。
-
-
-
3
-
圧力弱で６分だと焦げにくいですが、普通のや強なら４分加圧。蓋が開けられるまで自然減圧します。
-
-
-
4
-
蓋を開けたら昆布を取り出し、煎りゴマをサックリ混ぜ、冷まします。。底の方は焦げてることがあるのですくわないように。
-
-
-
6
-
ラップの上から瓶などで軽く押して、お皿にひっくり返すように盛り、細口のマヨネーズをかけました。アボガドもいいですよ。
-
コツ・ポイント
底が焦げやすいので、多めに炊いて上部だけお寿司に使い、底のおこげは残して御握りなどにしてしまうと良いと思います。
このレシピの生い立ち
持ち寄りによく登場する寿司飯類ですが、水加減と合わせ酢のバランスが難しい。圧力鍋なら炊き込めると鍋の広告で読んでから、ちょうど良い配合に落ち着いたのがこれ。作る頻度高いのにレシピにしていないのに気がついたのでアップしました。
(
)
byumi
