パウンド型でモコモコブリオッシュ風

ボールに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れます。卵を溶き牛乳を合わせ人肌くらいに温めてバニラエッセンスを入れて混ぜます。

１を合わせ捏ね始めます。まとまって来たらバターを入れ１５分程捏ねます。１次発酵。

生地が２倍になったらガス抜きし４等分に分け丸めてベンチタイム。生地の乾燥に気を付ける。

型に入れ２次発酵。型から１㎝程出たら終了。刷毛で卵を塗り１８０℃に余熱したオーブンで１８分焼けば出来上がり。