ココナッツチキンカリー

鶏モモ肉は一口大に・ナスは縦半分に切ってから半月切りにする。

お鍋にサラダ油をしき、にんにくのみじん切りを加えて香りが出たら鶏肉を加えて炒める。

☆も加えてしっかり炒めたらナスを入れて全体に炒めたら★を入れて中火で２０分ぐらい煮込む。