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こて＆さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊き

こて＆さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊きの画像

Description

夏野菜＆豚肉で元気をつけよう！！ゴーヤの苦みも気にならず、ボリューム満点で食べごたえ◎　これで夏を乗りきりましょ♪

材料 （4～5人分）

豚ロース角切り（カレー用の切ってあるものが手軽でおすすめ）
400ｇ
ゴーヤ
大１本
長ナス（普通のナスでもＯＫ）
２本
おろし生姜①
小さじ1
醤油①
大さじ2
片栗粉
適量
大根おろし
１カップ
揚げ油
適量
■ ★煮汁↓★
水
3と２分の１カップ（700ｃｃ）
かつおだし
小さじ1
昆布だし
小さじ２分の１
醤油
大さじ2と２分の１
みりん
大さじ2と２分の１

作り方

  1. 1

    写真

    おろし生姜①と醤油①を混ぜて、肉を漬け込む。（７分おく）

  2. 2

    ゴーヤはわたを取り乱切りにする。
    ナスも乱切りにしておく。

  3. 3

    写真

    肉を漬け汁から取出し、片栗粉をまぶして、中まで火が通るよう油でカラッと揚げる。

  4. 4

    写真

    ゴーヤとナスを素揚げにする。

  5. 5

    写真

    煮汁を煮立たせ、揚げた豚肉・ゴーヤ・ナスを入れてひと煮立ちさせる。

  6. 6

    写真

    大根おろしを加えて軽く混ぜ、すぐ火を止める。

  7. 7

    写真

    出来上がり☆

コツ・ポイント

揚げるときは高温で一気に揚げる。
特にナスは油をよく吸うのでさっと揚げて。
揚げるとき油がはねるので、ご注意を。
大根おろしは、加えたらすぐ火を止めるのが◎

このレシピの生い立ち

家にある料理本からヒントを得て、材料や味付けを変えて「夏を乗り切るレシピ」にアレンジしました（＾＾）
こってりボリューム満点だけど、さっぱり食べられるから夏にピッタリ！
余談ですが、和風なのになぜかマテ茶ともよく合います（笑）。
レシピID : 1812177 公開日 : 12/05/13 更新日 : 12/05/13

( )
yumila
こて＆さっぱりブタナスゴーヤのおろし炊き
by yumila