夏バテに喝！茄子とピーマンの味噌炒め

茄子とピーマンは食べやすい大きさに切る。切った茄子は灰汁を取るため５分程、水につけてざるにあけて水分を切っておく。

フライパンにサラダ油を多めにひいて挽肉を炒めながら、茄子を加えて炒める。時間差でピーマンも炒める。

調味料を全て入れて良く混ぜながら絡める。蓋をして軽く蒸らす。野菜に火が通ったらごま油をたらしてひと混ぜして完成です。