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簡単☆絹さやと豆腐の塩麹卵とじ

簡単☆絹さやと豆腐の塩麹卵とじの画像

Description

塩麹を使った優しい味の卵とじです♪

材料

豆腐(絹でも木綿でも)
1/2丁（200ｇ）
絹さや（スナップエンドウでも）
50～70ｇ
卵
2個
片栗粉
大さじ1/2
★塩麹
大さじ1
★だしの素
小さじ2/3
★水
200cc
醤油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    絹さやは塩少々を入れた熱湯で軽く茹でたら、ザルに上げ流水をかけて色止めしておく

  2. 2

    写真

    卵はときほぐし、大さじ1の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。
    豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る

  3. 3

    写真

    フライパンに★印と豆腐を入れて火にかける。4、5分煮てから、絹さやを散らして醤油を加え一煮立ちさせる

  4. 4

    写真

    再度、卵を混ぜてから3に流し込み、蓋をして、卵がお好みの固さになったら出来上がり～♪

コツ・ポイント

卵に片栗粉を混ぜることでふっくら口当たりが良くなります

このレシピの生い立ち

塩麹で豆腐を煮るとまろやかになることを知り、いつも作る豆腐の卵とじに応用してみました＾＾
レシピID : 1812755 公開日 : 12/05/31 更新日 : 12/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (16人)
2019年6月4日
写真
kagoriro
優しい和の味が美味しかったです☆

ご満足頂けたようで嬉しいです！美味しそうなレポありがとう♡

2018年8月24日
写真
るるおか
和の風味にシャキ②甘い絹さやととろんと豆腐が合いとても美味です♡

毎度美しい仕上がりで嬉レポ大感謝！夏休み満喫羨ましいなぁ♡

2018年6月23日
写真
バカリャウ
塩麹の優しい塩気がとても美味しい！癒されるお味ですね。ご馳走様♡

上品な盛付け美しおいしそう！いつも素敵なレポをありがとう♡

2017年5月16日
写真
七の帝王
塩麹が亡かったので、上湯を使って、絶ウマ(^o^)v

中華風の味付けも美味しそう！私もやってみます！レポ嬉感謝♪

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kouayaa
簡単☆絹さやと豆腐の塩麹卵とじ
by kouayaa