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おかか揚げ豆腐の野菜あんかけ

おかか揚げ豆腐の野菜あんかけの画像

Description

揚げ出しなのに、くどくないのです。
人参も加えると、彩りも良くなります。

材料 （4人分）

豆腐
1丁
■ 衣
小麦粉
適量
卵
1個
鰹節
豆腐に付けるだけ
ブロッコリー
1/2房
しめじ
1/2袋
だし
1カップ
薄口醤油
大さじ1
酒
小さじ2
みりん
小さじ1
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/3
片栗粉
小さじ2
水
大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐は布巾などで包み、水をきる

  2. 2

    1の豆腐を3ｃｍ程度の大きさに切り表面に少々の塩を振り、小麦粉、溶き卵、かつおの順につけて揚げ油でからりと揚げる

  3. 3

    しめじは手でさき、ブロッコリーは、小房に分け、塩少々加えた熱湯で、茹でておく

  4. 4

    鍋にだし以下の調味料を入れ、しめじを加え一煮立ちさせ
    水溶き片栗でとろみをつける

  5. 5

    器に揚げた豆腐、ブロッコリを盛りつけ4のあんをかける

  6. 6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

冷蔵の残り物がこれだったから
レシピID : 181355 公開日 : 05/02/05 更新日 : 05/02/13

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ぎんなん
おかか揚げ豆腐の野菜あんかけ
by ぎんなん