コリコリ食感★砂肝ときくらげの酢の物

コリコリ食感★砂肝ときくらげの酢の物の画像

Description

砂ずりと、きくらげのコリコリした食感が楽しい和え物です

材料 (2人分)

130g
ポン酢
大さじ1
豆板醤
お好み
ごま油
小さじ1
適宜

作り方

  1. 1

    砂肝は下処理されて、売っているものを使いました

  2. 2

    鍋に、水、塩、砂肝を入れ、砂肝を水から中火で茹でる。沸騰後1~2分程、加熱し、蓋をして火を止め、そのまま常温まで冷ます

  3. 3

    きくらげは戻し、熱湯をさっとかけ、千切りにする

  4. 4

    水気を切った、砂肝ときくらげをボウルなどに入れ、ポン酢、豆板醤、ゴマ油を加え和える(漬け込んでおいて頂くとなお良いです)

  5. 5

    器に盛れば完成です(写真は千切りにしたきゅうり、トマトを添えました)

  6. 6

    写真

    4月10日★塩味テーマの7品

コツ・ポイント

②の塩加減はパスタより、少し薄め、くらいの塩分濃度にして下さい。砂肝の加熱時間は大きさにもよりますので、加減して下さいね。余熱を利用して、火を入れます

このレシピの生い立ち

主人が砂肝などコリコリしたものが好きなので作りました
レシピID : 1813613 公開日 : 12/05/14 更新日 : 12/05/14

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