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ムネ肉は食べやすい大きさに切って、ビニール袋に☆と一緒に入れもみ込み、冷蔵庫で15~30分くらい入れておく。
1の汁気を少し取り、片栗粉を加えて袋をモミモミし、全体に絡ませる。
熱したフライパンに油を入れ、皮目の方から中火で焼く。
カリッと焼けたら、裏返して、弱火で2分焼いて、蓋をして1分蒸し焼きにする。