これぞ!究極の絶品濃厚チーズケーキ☆
作り方
-
-
1
-
ビニール袋にクラッカーとバターを入れ、手でもみながら、クラッカーを細かく砕く。
-
-
-
2
-
クッキングシートを敷いた型の底に1を敷き詰め、しっかりと押し固め、冷蔵庫で冷やしておく。
-
-
-
3
-
卵と卵黄は合わせて、よくかき混ぜておく。
-
-
-
4
-
オーブンを200℃に予熱しておく。
-
-
-
5
-
蒸し焼きにする時に使うお湯を沸騰させておく。
-
-
-
6
-
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでよく練り、なめらかになったら、砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。
-
-
-
7
-
溶いた卵を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
-
-
-
8
-
ホイップクリームを入れてよく混ぜ、レモン汁も加えて、よく混ぜる。
-
-
-
9
-
コーンスターチをふるいにかけながら加えて混ぜる。
-
-
-
10
-
出来上がった生地を濾し器で一度濾す。
(省略可ですが、やった方が生地になめらかさが出ます!!)
-
-
-
11
-
生地を型に流し込み天板に置いて、沸かした(80℃くらい)湯を型の1cmくらいの高さまで注ぐ。
-
-
-
12
-
170℃のオーブンで、45~50分蒸し焼きにする。
-
-
-
13
-
竹串でさして、生地がついてこなければ、OK!!
-
コツ・ポイント
そのまま焼くより蒸し焼きにすると、こってり濃厚なチーズケーキになりま~す(^O^)
そして、一晩寝かせたチーズケーキはさらに濃厚さがアップして、より美味しいものとなります!!
追記:レモン汁の量はお好みで調整してください。
そして、一晩寝かせたチーズケーキはさらに濃厚さがアップして、より美味しいものとなります!!
追記:レモン汁の量はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
誕生日&母の日が重なったので、みんなが好きなチーズケーキを焼きました♪