オーブントースターでブルーベリータルト

まずボウルに砂糖、
卵黄をいれて泡立て器で混ぜる。途中でアーモンドパウダーを加えます。

1に薄力粉をふるいながら加えて混ぜ、
ヘラやしゃもじで押さえつけるように練ります。

打ち粉をしたラップに2のまとめた生地の団子状態のものを乗せさらに上からラップ。

タルト皿、今回はパイ皿でやりましたが
全体にバターを薄く塗ってしばらく冷蔵庫に。

冷やしておいた皿に
4の生地を均等に
伸ばして行きます。伸ばし終えたらフォークで細かい穴を
あけておきます。

穴を空けると焼き上がりでの縮みが防げますよ。で、この間に解凍したブルーベリーに砂糖をまぶし水分が出て来たら弱火加熱。

余熱しておいたオーブントースターに6の生地の皿を入れて約15分焼きます。アーモンドの香りが焼き上がりの目安。

焼き上がったらケーキサーバーを皿と生地の間にそっと入れて癒着してないことを確認後、常温で冷まします。

生地が冷めたらお皿に取って生地表面に軽くバターを伸ばしておきます、これでトッピングの水分が生地にしみ込むのを防止。

小さいタルト皿でも良いのですが、ホールで作ると見栄えがいいですね。中はサクサクでした。