がんもどきと舞茸の煮物

がんもどきは熱湯をかけて油ぬき。ざるにあげておく。
舞茸は小房に分けておく。

だし汁にみりん、塩、白醤油を入れ煮立てがんもどきを入れ
落としぶたをして煮る。

２が煮えたらがんもどきを
取り出し、残った煮汁で舞茸を煮る。（※一緒に煮ないのは
舞茸のアクでがんもが黒くなるからです）さっと煮えたら
彩りよくもってアサツキ
をあしらいできあがり。