がんもどきと舞茸の煮物

がんもどきと舞茸の煮物
こーーーくだしをとって
白醤油で仕上げた料亭風の煮物。
今までの醤油味とは違う白醤油
の上品さにうっとり。

材料 (4人分)

がんもどき
小8個
舞茸
1パック
こーーくとっただし汁
1.5から2カップ
大さじ2
大さじ2から3
少々

1

がんもどきは熱湯をかけて油ぬき。ざるにあげておく。
舞茸は小房に分けておく。

2

だし汁にみりん、塩、白醤油を入れ煮立てがんもどきを入れ
落としぶたをして煮る。

3

2が煮えたらがんもどきを
取り出し、残った煮汁で舞茸を煮る。(※一緒に煮ないのは
舞茸のアクでがんもが黒くなるからです)さっと煮えたら
彩りよくもってアサツキ
をあしらいできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 18185 公開日 : 01/04/04 更新日 : 01/04/04

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