ホワイトチョコレートムース
Description
ホワイトチョコ風味の、ふわふわムース。甘酸っぱいベリーソースとよく合います。バレンタインデーや、ホワイトデーのプレゼントにいかが?
材料
(4個分)
50g
5g
大さじ2
しょうがの絞り汁
小さじ1
砂糖
小さじ2
50ml
蜂蜜
小さじ2
150ml
砂糖
大さじ1
1個分
砂糖
小さじ1
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●ベリーソース●
50g
砂糖
大さじ1
2個
作り方
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1
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ゼラチンは水にふりいれてふやかしておく。
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2
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ジンジャーシロップを作る。耐熱容器にしょうがの絞り汁と砂糖を入れて電子レンジに30秒かけ、混ぜ合わせる。
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3
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ムースを作る。ボウルに刻んだチョコレートを入れ、電子レンジで55℃位まで温めた牛乳を加え、泡だて器でよく混ぜて溶かす。蜂蜜、②のジンジャーシロップを加えよく混ぜる。
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4
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ふやかしたゼラチンを電子レンジに20秒かけて溶かし、③に加え混ぜる。
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5
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別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサー(または泡だて器)でふんわりした七分立てにする。
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6
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④のボウルを氷水に当て、ゴムベラで混ぜながらとろみをつけ、⑤を加えて手早く混ぜ合わせる。
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7
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別のボウルに卵白を泡立て砂糖を加え、ピンと角が立つくらいのメレンゲを作る。⑥に加え混ぜる。
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8
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⑦を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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