ルクエ＊ロースター☆塩麹でミルクパン
Miho07
作り方
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1
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マグカップなどに牛乳を入れ、レンジで20秒ほど加熱して人肌に温める。
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2
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スチームロースターに強力粉を入れ、中央辺りをくぼませて砂糖、その上にドライイーストを乗せ、塩麹は端に置く。
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3
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ドライイースト目がけて「1」を投入し、ヘラなどで全体に浸していくように材料をざっくり混ぜ合わせる。
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4
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ひとまとまりになれば、打ち粉をした台に生地を出し、広げて→折り畳んで…を繰り返すようにして5分ほど捏ねる。
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5
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表面がつるんとキレイになってきたら、ロースターの底に合わせて細長い丸型にまとめて置く。濡れ布巾をかけ、蓋をして冷蔵庫へ。
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6
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6時間以上寝かせる。（＊写真はちょうど6時間後に出したところ）
寝る前に冷蔵庫に入れ、翌朝取り出すなど＾＾
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7
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濡れ布巾を取り、蓋をして、500wのレンジで4分40秒加熱→1～2分蒸らせば出来上がり！
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コツ・ポイント
6時間寝かせた後、あまり膨らんでいないように見えても
レンジ加熱で大きく膨らみます＾＾
甘味のある生地で、常温で翌日ももちもち感キープ♪
冷凍保存後は、レンジで温めてふわふわパン、
またはレンジ＆トースターで表面をカリッと☆美味しいですv
レンジ加熱で大きく膨らみます＾＾
甘味のある生地で、常温で翌日ももちもち感キープ♪
冷凍保存後は、レンジで温めてふわふわパン、
またはレンジ＆トースターで表面をカリッと☆美味しいですv
このレシピの生い立ち
ルクエのレシピブログで紹介されているスチームロースターを使った白パンレシピは
ドライイーストが多くて、ちょっと気になったので(^_^;)
塩麹パワーを信じて焼いてみました＾＾
ドライイーストが多くて、ちょっと気になったので(^_^;)
塩麹パワーを信じて焼いてみました＾＾
Miho07
