海苔風味　クリスピーチキン

鶏肉は肉の厚いところに数箇所包丁を入れて観音開きにし、6cmの長さの拍子木切りにする。

塩と酒をふり、下味をつける。

卵、薄力粉、水を混ぜ合わせ、水気をふき取った鶏肉を加え、からめる。

160℃の油で鶏肉をこんがり揚げる。仕上げに180℃の油で再びサックリと揚げる。

バットに『海苔香味』を入れ、揚げたての鶏肉を加え、まぶす。

皿に盛り付け、クレソンを添える。