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野菜たっぷりさっぱりトマト大根スープ☆

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Description

コンソメと大根☆意外に合うんです♪トマトの酸味と鶏肉ミンチの旨みで具沢山のボリュームスープ#カラフル夏野菜☆

材料 （２～４人分）

水
１L
鶏肉ミンチ（モモやささみ）
２００g
生姜汁（チューブOK）
小さじ１弱
塩コショウ
少々
大根（葉も使いましょう）
３００ｇ
プチトマト
12個
じゃが芋
中２個
オリーブオイル
大さじ１
ベーコンスライス
２枚
固形コンソメ
４個
ブラックペッパー
少々
※飾りに　パセリ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水を入れ火にかける。
    鶏ミンチは生姜汁と塩コショウを入れ混ぜる。

  2. 2

    写真

    大根は短冊切りに、葉の部分も細かく切っておく。

  3. 3

    写真

    じゃが芋はサイコロ状に切っておく。
    面取りは不要です。

  4. 4

    写真

    プリトマトは、ヘタを取り半分に切る。

  5. 5

    １のお湯が沸騰したら、鶏ミンチを丸めて入れる。
    ベーコンを粗めにみじん切りし入れる。

  6. 6

    写真

    ２～５を準備入れていく。
    全て入れたら火が通るまで茹でる。

  7. 7

    写真

    野菜に火が通れば、コンソメを入れてさらに煮込む。
    ※コンソメはお好みで増減してくださいね☆

  8. 8

    写真

    味が染み込めば、出来上がり♪
    器に盛りつけパセリ等を飾って☆

コツ・ポイント

時短＆栄養化を考え大根葉や、トマトの皮もそのまま使用してます。
この他玉ねぎを入れると甘味が増し、セロリを入れるとポトフ風に♪
野菜はお好みで(#^.^#)　大根とトマトはお薦めです♪

このレシピの生い立ち

子供の頃に教わったスープです☆大根とトマトとコンソメの組み合わせに惹かれて（＾＾）
具沢山でダイエット中にもヘルシーメインにしたり大活躍♪
さっぱり味のボリュームスープです（＾＾）
レシピID : 1825178 公開日 : 12/05/23 更新日 : 23/06/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年10月25日
写真
あっこ姉
お野菜たっぷり摂れちゃいますね^^トマトの酸味もいいですね^^

れぽありがとうございます(^-^)cafeメニューみたい☆♪

2012年6月25日
初れぽ
写真
しぃぃくん
さっぱり美味しく頂けましたＯ(≧∇≦)Ｏ

れぽありがとうございます(^.^)cafeのスープみたいですね☆

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( )
まある☆♪
野菜たっぷりさっぱりトマト大根スープ☆
by まある☆♪