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ボールに鶏ミンチ、高野豆腐は戻さずに削って下さい。えのき、塩胡椒、片栗粉を入れてスプーンで混ぜる。
違うボールに酒、醤油、味噌を混ぜて1に入れます。
蓮根は5㎜位の輪切りにします。お好みでいいですがあまり太いと火が通るのに時間がかかります。
蓮根はキッチンペーパーなどで水気をきり、小麦粉を両面まぶします。その上に2で全て混ぜた具をのせます。
フライパンに油を入れて熱し、蓮根をのせて中火弱で蓋をします。蓮根に焼きめがついたらひっくり返し両面焼きます。
最後にまたひっくり返し強火にしてさっと焦げ目がつくまで焼いたら完成です☆
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