超ヘルシー♪豆腐と豆乳のレアチーズケーキ

1. 1

   

   ・豆腐を水切りする
   ・ゼラチンと水を良く混ぜ、湯せんで溶かす。
   ・バターを湯せんで溶かす。
   （電子レンジも可。）
   
   

2. 2

   

   ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒で転がしながら、細かくくだく。（袋が破れないように、優しくね。）

3. 3

   

   このくらい細かくなったら、溶かしたバターを良く混ぜる。

4. 4

   

   ３をオーブンペーパーを敷いた型の底にしきつめて、スプーンでしっかり押さえる。
   

5. 5

   

   ボールにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ、砂糖も入れてよく混ぜる。

6. 6

   

   ５に水切りした豆腐も入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。

7. 7

   

   別のボールに豆乳を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。（はじめ、はねやすいので注意してくださいね。）

8. 8

   

   ハンドミキサーで２分ぐらいかけるとこうなります。

9. 9

   

   ６のボールに８の泡立てた豆乳を入れてよく混ぜ、レモン汁と溶かしたゼラチンも入れてよく混ぜます。
   　

10. 10

    ゼラチンが溶けていないとブツブツが残ったり、きちんと固まらなかったりしますので、しっかり溶かしてから混ぜてくださいね。

11. 11

    

    型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし、固まったら出来上がりです。

12. 12

    

    ボールに作って、スプーンですくって盛り付けてもＯＫです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち