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マッシュルームはスライス。エリンギは食感を残すように少し大きめに切る。
にんにくを出来るだけ少ないオリーブオイルで炒め、カレーパウダーを入れて馴染ませ、香りを出す。
キノコを全部入れ、蓋をして弱火で水分ができるまで蒸し煮にする。
焦げ付きが心配なら水を大さじ1程度入れておく。粘度、味はトマトジュースで調整。
少し煮て味を見て塩胡椒を振り馴染んだら完成。
つくレポありがとうございます。