フォアグラ風鶏レバーのソテー

鶏レバーを食べやすい大きさに切り、冷水にさらし20分ほど血抜きし、水気を切る。

水気を切った鶏レバーに塩コショウをし、もみ込み、片栗粉をまぶす。

☆を混ぜておく。

同じフライパンにバターを入れ、鶏レバーを2分ほど中火で焼き、お皿に一度取り出す。

またまた同じフライパンに☆を入れ、煮汁が半分ぐらいになったら鶏レバーを戻し入れ、煮からめたら火を止め出来上がり☆

焼き野菜とレバーをお皿に盛り付ける。