豚の角煮～ほくほく大根添え～

フライパンに少量のサラダ油を引いて、３cm大に切った豚ばら肉を表面に焼き目をつけるように炒めます。

鍋底に昆布を引いて、大根と豚バラ肉、長ネギを乗せてヒタヒタになるまで水を加えてふたをして、中火で１時間ほど煮ます。

１時間後、中の水分は一度すべて捨て、豚バラは軽く水洗いします。鍋に水・酒・砂糖を入れさらに３０分ほど煮ます。