一度に出来る茹で鶏＆野菜スープ
annannya
作り方
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1
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《下ごしらえ》
・鶏肉にはフォークで数か所穴をあける
・しょうがをすりおろす
・新玉ねぎの半分をすりおろす
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2
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片手鍋に1/2～2/3程度の水を張り沸騰させる(鶏肉が湯に完全に浸かるくらい)
※この時点ではまだ肉は入れない
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3
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沸騰したら
・すりおろしていない方の玉ねぎ
・酒
・しょうが
・塩
・鶏肉
を入れ、中火で15分ほど茹でる
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4
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鶏肉が茹で上がったらいったん茹で汁の半量と一緒に深皿へ移し、粗熱を取る
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5
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鍋に残ったスープに水を足し、更ににんじんを加えて煮る。
沸騰寸前で中火にしたらもやしを足す
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6
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鶏ガラスープの素、あらびきこしょうで味をととのえる。味が薄いようなら塩を足しても良い
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7
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スープを器によそい、茹で鶏は適当なサイズに切り分け、すりおろしておいた玉ねぎを上にのせて完成
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コツ・ポイント
鶏肉は温かいままでも冷やしても美味しいです。
ポン酢や酢醤油ドレッシングといっしょにどうぞ。
ポン酢や酢醤油ドレッシングといっしょにどうぞ。
このレシピの生い立ち
最近マイブームの茹で鶏をあっさり＆めいっぱい有効活用すべく考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
