とびきり柔らかい！冷しゃぶサラダ
TED子
作り方
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1
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野はを綺麗に洗う。もやしはさっと下茹で冷やしておく。
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2
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お皿に最初にレタスをドーナツ型にしき、真ん中にもやしをおく。この段階でクレソルとマヨネーズ(分量外)等をかけておく。
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3
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2、の上にルッコラやかいわれ大根をしく。ここまで終われば野菜の絨毯の完成(笑)！
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4
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ボールにお水を張り、氷を入れておく。(豚肉をしゃぶしゃぶした後、冷ます用)
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5
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お鍋にお湯を沸かし●を入れ、沸騰直前で止めておく。
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6
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5、に1枚ずつしゃぶしゃぶ用豚肉を入れてしゃぶしゃぶする。色が変わったら用意しておいた4、に入れて冷ます。
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7
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6、のお肉が冷めたらキッチンペーパー等に取り、水気を切ったら3、の野菜絨毯の上におく。
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8
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お好みでマヨネーズをかけてミニトマトを飾れば出来あがり～(^^♪ ポン酢でさっぱり頂いて下さい♪
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コツ・ポイント
☆6、の段階でお鍋のお湯が冷めて来たら弱火を点けながらしゃぶしゃぶしてもOK。でも、くれぐれもグツグツ煮立ったお湯でしゃぶしゃぶしないで下さい。お肉が固くなってしまいます。
☆野菜はお好きなものをどうぞ。
☆野菜はお好きなものをどうぞ。
このレシピの生い立ち
お肉を少しでも柔らかく、更に下味をつけた方が美味しいと思って考えてみました。
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TED子
