豆苗とあさりのかき揚げ

豆苗は根元を切り、それを又、半分に切る。玉ねぎは5ミリ程度のくし切りにする。

ボールに豆苗、玉ねぎ、あさりのむき身を入れ、全体に薄力粉で打ち粉をする。（両手で全体に軽く粉を行きわたらせる感じ）

大きめのボールに薄力粉、塩、だしの素を入れ、箸でよくかき混ぜる。そして水を回す様に注ぐ。この後はあまりかき混ぜない。

木しゃもじの上に適量のせ、すべらすように油の中に入れ、揚げる。周りが少し色づくまで触らずに。それからひっくり返す。

油をよく切り、器に盛り付けます。
てんつゆ、塩、ソース等お好きな物で食べて下さい。