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玉ねぎは皮をむいてくし切りに、にんじんは幅0.5㎝の半月切りにします。ピーマンは種をとり適当な大きさに切ります。
片栗粉に水を溶いた後、さらに酢、醤油、砂糖、ケチャップを加え混ぜ合わせておきます。
フライパンに油を入れて熱し、つみれを少し平たくし両面焼きます。さらに玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加えしっかりと炒めます。
②で作った甘酢あんを加え、全体にさっと絡めたら完成です。