そば粉と米粉で☆ココアクッキー
Description
そば粉と米粉で中がふんわりもちもちでおいしいと大好評!!
油脂不使用でヘルシー☆
油脂不使用でヘルシー☆
材料
(天板一枚分(20枚くらい))
作り方
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1
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Aの粉をボウルに入れてさっくり混ぜ合わせる。かたまりがあったらつぶしておく。
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2
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1の中に水を少しづつ入れ混ぜる。水の量は木べらでさっくり混ぜると粉がポロポロ小さいかたまりになる程度。大体30cc?
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3
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2を木べらでひとつにまとめる。
粉っぽすぎてまとまらなかったらほんの少し水を足す。
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4
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まとめたらラップに乗せ10~15センチ位の長さの長方形の形に包む。冷凍庫に入れて30分くらい寝かせる。
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5
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オーブンを190℃に予熱する
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6
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30分経ったら取り出して0.5cm~0.7cmの厚さにスライスする。うまくポロポロの生地に出来ていたら凍っても切れる。
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7
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天板にクッキーを並べて180℃で10分焼き、その後150℃でもう10分焼く。
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コツ・ポイント
クッキーを焼くときに、180℃で10分焼くことで表面をさくさくにし、その後150℃で焼くことで内側をふわもちに焼き上げる事が出来ます。
寝かせる時は、冷凍庫を使ってみると少し固くなってスライスしやすくなります。
寝かせる時は、冷凍庫を使ってみると少し固くなってスライスしやすくなります。
このレシピの生い立ち
受験生のお姉ちゃんがお勉強のおつまみに食べるお菓子に「和風なココアクッキー」とリクエストしてきたので、最近凝っていたそば粉で作ってみました。