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鶏肉のトマト煮込み

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Description

残ったソースはパスタやミネストローネ風スープにどうぞ。

材料 （1〜2人）

鶏モモ肉
1枚
塩
少々
■ [下茹で]
a.水､酒
各1カップ
■ [煮込み]
b.茹で汁
全量
b.酒
1/2カップ(茹で汁が少なければ1カップ)
b.クラッシコトマト&バジル又はカゴメ基本のトマトソース
1.5カップ又は1袋
b.ニンニクみじん切り
大匙1
b.生姜みじん切り
大匙1
b.バジル(ドライ)
小匙1
■ [具材]
ジャガイモ
1個
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
椎茸
1枚
茄子
1個
■ [仕上げ]
c.塩
少々
c.胡椒
少々
c.砂糖
少々
c.生バジル
あれば少々

作り方

  1. 1

    鶏肉の皮にフォークで穴を開け､塩少々を全体に擦り込み30分位置く

  2. 2

    鍋にaを沸騰させ鶏肉を入れ蓋をし弱火で30分茹でそのまま冷ます

  3. 3

    ジャガイモ玉ねぎニンジンの皮を剥き､順に半分､くし切り､乱切りにする

  4. 4

    茄子はヘタを取り乱切り､椎茸は軸を取り半分に切る

  5. 5

    2の鍋に3､4､煮込み用bを加え弱火で30〜60分煮込む

  6. 6

    cで味を整え生バジルがあれば手でちぎって加えひと煮立ちし完成

コツ・ポイント

ゆっくり煮込む事で肉が柔らかくなり味も染みて美味しくなります｡火加減により煮詰まり味が濃いようなら水を足し薄めて下さい

このレシピの生い立ち

鶏肉とトマトや鶏肉とハーブとの組み合わせが好きなので合わせてみました｡
レシピID : 1833610 公開日 : 12/06/08 更新日 : 12/06/08

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鶏肉のトマト煮込み
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