梅酒で簡単♪美味しい♪トロリ豚スペアリブ
Description
「サントリー梅酒にしませんか」のモニターに当選♪飲むだけじゃもったいない。つまみにぴったりのスペアリブを簡単に作ろう♪
marilin36
材料
（５人分）
1.2ｋｇ
下味用 塩・胡椒
適宜
●日本酒
１カップ
●サントリー梅酒梅酒にしませんか
２カップ
半カップ
大さじ３
●濃い口醤油
大さじ３
ザラメ
大さじ４
豆板醤
大さじ１
糸唐辛子など（飾り）
適宜
作り方
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1
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スペアリブは塩胡椒で下味をつけ10分置く。フライパンに油を引かずに焼き始める。
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2
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こんがり焦げ目がついたらひっくり返して全ての面を焼く。
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3
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焼き目がつけば大丈夫なので、焼けたら圧力鍋へ肉を移していく。
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4
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日本酒、醤油、ヌクマム、梅酒。
無い物は適宜、他の物で代用して。
梅酒ははずせない。
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5
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４の●印の液体調味料を鍋に加えて火にかける。最初は水分の多さに驚くが、後で煮詰めるから大丈夫。
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6
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続いて、ザラメと豆板醤を加える。
ザラメ大さじ４は少々甘めの仕上がりになる。
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7
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圧力鍋の蓋をして中火にかけ、おもりが揺れたら３分煮て火を止める。冷めるまで自然放置する。
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9
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20分位煮るとだいぶ煮汁が煮詰まって、とろみがついて来る。肉の全面にたれが絡まるよう時々転がす。
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10
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10分程煮るとほとんど煮汁がなくなっている。お肉も柔らかくホロホロ♪
火を止める。
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11
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トロリと煮込まれたスペアリブ、きらきら光って美味しそう♪
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コツ・ポイント
下味の塩胡椒は、塩麹大さじ２でも美味しい♪ヌクマムが無ければ、麺つゆ大さじ４（少し増やす）でも美味しい♪自家製梅酒の梅があれば５個ほど入れて、トロトロに煮込んでも美味しいよ♪圧力鍋は、種類によって煮込み時間がかなり違うので調整してね。
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた「自家製梅酒のスペアリブ煮」を現在もよく作っている。少しあっさりめの「梅酒にしませんか」がモニター当選したので、この機会に作ってみた。ホロホロと柔らかいスペアリブ、梅酒に合って一層美味しいので、レシピアップ♪
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