*我が家の美味しいクスクス*
Description
クスクス食べたことのない方、是非作ってください。美味しさにとりこになります。手作りハリッサと共にID：1821077
Lapinounou
作り方
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1
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鍋に油を熱し（分量外）大さじ2杯ほど。にんにくを炒めます。私はID:1751633
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2
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肉類に焦げ目をつけます。
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3
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玉葱を加えて軽く炒めます。
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4
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人参はぶつ切り。
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5
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人参とカブを1/4に切って加えます。
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6
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水を1.5L加えて煮込みます。
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7
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ズッキーニもぶつ切り長さ5～8cmほどに。
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8
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カブが透明になったら
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9
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ズッキーニと、*のスパイス類を加えて柔らかく煮込みます。
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10
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味が決まったら（まろやかです）レーズンとヒヨコマメの缶詰を加えて煮ます。
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11
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クスクスは指定の方法で戻します。
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メルゲーズは別に焼いて添えますが、煮込み用のソーセージであれば一緒に煮込んでください。
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*Ras el hanoutは、クスクス用のスパイスです。出来るだけ早く代わりのスパイスをアップします。
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コツ・ポイント
肉はお好きなもので。丁寧にするならトマトに火が通ったところで皮を取り除きます。
クスクスは200gにしていますが、スープは2倍ほど出来ます。
ハリッサは手作りが面倒くさい場合、日本でも購入できると思います。Harissaです。
クスクスは200gにしていますが、スープは2倍ほど出来ます。
ハリッサは手作りが面倒くさい場合、日本でも購入できると思います。Harissaです。
このレシピの生い立ち
いろんなつくり方がありますが、我が家の作り方をまとめました。食べていただくと分りますが、クスクスは野菜の甘みが強くとてもまろやかです。そこにハリッサの辛味が本当に美味しいです。
Lapinounou
