ダル(豆)カレー
Description
基本の“き”うずら豆の水煮[ID:1837191]を使って、豆を食べるカレーを。
材料
うずら豆水煮
330g
300cc
にんにく
1かけ
中1個
1本
小1本
カレー粉
大さじ6
ガラムマサラ
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ3
砂糖
少々
ウスターソース
少々
大さじ1
作り方
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1
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にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんは、全てみじん切りにする。
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2
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鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを焦がさないように、くったりとするくらいまで炒める。にんじんを加え、さらに炒める。
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3
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炒めた野菜にカレー粉とガラムマサラ各大さじ1ずつ振り入れ、馴染ませるように炒める。さらにトマトケチャップを加えて炒める。
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4
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鍋にうずら豆の水煮を加え、全体が絡まるように炒め合わせる。水を加え、煮立たせる。
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5
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鍋が沸騰してきたら残りのカレー粉を入れ、混ぜ、弱火にして20分程度煮込む。
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6
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水気が少し減り、全体的にとろみが出てきたら、砂糖、ウスターソース、スキムミルクを加えて調味する。
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7
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うずら豆の食べ応え感を是非感じて欲しいので、まずはカレーだけで食べて欲しいな(笑)。
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コツ・ポイント
仕上げ(ステップ6)でカレー粉をさらに振ると、スパイシーさがupします。
このレシピの生い立ち
味わいが濃く、食べ応えのある“うずら豆”。豆メインのカレーを作ってみたくて。
トマトケチャップの代わりに、フレッシュなトマトを湯むきして使っても美味しいかなぁ。
トマトケチャップの代わりに、フレッシュなトマトを湯むきして使っても美味しいかなぁ。