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揚げ茄子と茹で豚のあっさり煮

揚げ茄子と茹で豚のあっさり煮の画像

Description

揚げ茄子と茹でた豚バラ肉をめんつゆでさっと煮ました。

材料 （2人分）

豚バラ薄切り肉
200g
*お酒（豚肉を茹でる時）
大さじ1～2
茄子
大1本
めんつゆ
適量
酢（仕上げ用）
お好みで大さじ1程
揚げ油
適量
削り節
適量

作り方

  1. 1

    豚バラ薄切り肉はたっぷりの湯にお酒大さじ1～2を入れたもので煮る。＊煮すぎると固くなるので気をつけてください。

  2. 2

    お好みのめんつゆを用意し茄子と豚肉が浸かるくらい鍋で温めておく。1.の豚肉を入れる。火をいったん止めて置く。

  3. 3

    茄子は所々ピューラーで皮をむき、適当な大きさに切り（3～4㎝幅の輪切り）、揚げ油で素揚げする。（切ったらすぐに揚げる）

  4. 4

    3.の茄子を2.の鍋に加え軽く煮る。火を止めてからお好みで酢を入れる。器に盛り、削り節をかける。

コツ・ポイント

素揚げの茄子、豚肉バラが入りますが、豚肉はあらかじめ下ゆでしますからあっさりと食べられると思います。中華風がお好みの方は少量のごま油を入れると良いです。「めんつゆ」はいろんなタイプがあります。お好みの味になるよう湯（水）で調節してください。

このレシピの生い立ち

以前、家庭料理のお店のランチで出た物がとても美味しかったので自分なりにアレンジして作ってみました。
レシピID : 1837783 公開日 : 12/06/03 更新日 : 16/07/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2017年8月8日
写真
まりおっかあ
さっぱりとコク旨いのよね～♡二人でペロリ～沢山作るべきだったわ！

レポ感謝♪旅行ブログ素敵！楽しませて貰ってます(^○^)

2016年11月17日
写真
fmm☆jmy
豚バラとナス絶品ですね♪おいしすぎるのでリピします☆

別茹で面倒ですが、あっさり食べて貰え嬉しいです(^^♪

2016年8月31日
写真
まりおっかあ
揚げ茄子にしゃぶしゃぶ豚でコクがあるのにさっぱり美味しくて最高♡

ひと手間かかるけど気に入っています。一昨日の我が家おかず♪

2012年7月7日
初れぽ
写真
kママ４１８７
さっぱり！お酢がいいですね。鰹節忘れちゃった。とても美味でした

オクラ入りで彩りが良いですね。「つくれぽ」ありがとう(^^ゞ

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てーぶるすぷーん
揚げ茄子と茹で豚のあっさり煮
by てーぶるすぷーん