ほんと〜に美味しいフライドポテトの揚げ方

ほんと〜に美味しいフライドポテトの揚げ方
このポテトはファストフードなんかじゃないよ。お野菜だよ!
本当のおイモのおいしさを味わいましょ。
ビタミンCもたっぷり。

材料 (4人分)

じゃがいも(新じゃががオススメ!)
2個
新しい揚げ油(なるべく良質なものを)
適量
おいしい塩
適量

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じゃがいもはくし形に切り、水にさらしてから、キッチンペーパーでしっかりと水気をとる。
切り方は細切りなどお好みでOK。

2

20cm程度の小さめのフライパンに油を1cmほど張り、じゃがいもを重ならないように入れる。この段階ではまだ火にかけない。

3

ここで初めてフライパンに火をつける。
最初は弱めの中火でゆっくり揚げていく(最初から火を強くすると中まで火が通らない)。

4

次第にジュワジュワしてきます。
3〜4分加熱して気泡が多くなってきたら火を強める(中火)。

5

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表面が次第に香ばしいきつね色になってきます。
じゃがいもに菜箸がスッと刺さるようになり、表面がカリッとしたら頃合い。

6

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油をきり、熱いうちに塩をふっていただきます。

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熱いうちにじゃがいもを紙袋に入れ、塩、胡椒やカレー粉などを入れてシャカシャカふると均一に味がつきます。
お試しあれ。

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手順が多いように感じますが、要は
「冷たい(常温)の油から芋を入れて、きつね色になるまで揚げる。」
とっても簡単です。

9

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【 ケンタ風フライドチキンの作り方】
レシピID: 1073644 参照を。
自分で作るほうが断然ジューシーでサクサク!

コツ・ポイント

大量の油はいりません。
ほんの少しの油でゆっくり揚げ焼きにするので、
とってもヘルシー。
ただし、フライパンは小さめのものを。
大きなフライパンを使うと油を大量に使うことになってしまい、火も均一に通らなくなります。

このレシピの生い立ち

軽くて香ばしくて、食べた後も胃がもたれない。
ひとくち食べたら「自分で作るのが一番おいしい!」と思うはず。
子供たちにも、ほんとうのお芋の味を教えてあげてください。
きっと、もうMドナルドやモ○バーガーに行きたいとは思わなくなるかも(笑)。
レシピID : 1838284 公開日 : 12/06/05 更新日 : 16/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

92 (82人)

17/07/23

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美味しく揚がりました♡ ギリシャの天日塩で!大人は+スイチリ♪

ハルオとテルオ

いい色ですね。ありがとうございます。

17/06/26

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ホクホクで美味しかったです!◎

れもたす

ありがとうございます。

17/06/10

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子どものおやつに、のり塩味で。美味しくて栄養も取れて嬉しい♡

ハマカヨ

ありがとうございます。

17/04/23

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休日のおやつに美味しかったですぅ♪

干物女の子

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