豚ばら肉炒め・おろしのたれかけ
作り方
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1
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今回の材料です。豚ばら肉は焼肉用をつかい、味つけはエバラおろしのたれです。
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2
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レタスは洗い水をきり、好みの大きさに切ります。
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3
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長ネギは小口切りにします。
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4
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玉ねぎは皮を剥き半分に切り2~3mmにスライスします。豚ばら肉は好みの大きさに切ります。
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5
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2で切ったレタスの水気が切れたら皿に盛り付けておきます。
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6
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フライパンにオリーブ油をひき加熱し玉ねぎを炒めます。
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7
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6で玉ねぎがしんなりしてきたら、豚ばら肉を加え炒めます。
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8
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7で豚肉の色が白くなったら酒を加え蓋をして3分位蒸し煮をします。
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9
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8で蒸し煮をして豚肉に火が通ったら火を止めエバラおろしのたれを加え全体にからめます。
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10
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9で全体にたれがからんだら、5で皿に盛り付けたレタスの上に盛り付けます。
おろしのたれが残っていたら肉の上に少しかけます
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11
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10でかけた、おろしのたれに長ネギの薬味をかけ完成です。
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コツ・ポイント
7で豚肉を加えて炒め、色が変わってきたら酒を入れ蒸し焼きにして、肉に火を通します。
おろしのたれを加えたら火を止め余熱でからめます。
最後の長ネギは好みでかけてください。
おろしのたれを加えたら火を止め余熱でからめます。
最後の長ネギは好みでかけてください。
このレシピの生い立ち
豚肉が食べたくなり、おろしのたれで味をつけてみました。