暑さも吹き飛ぶ★豚肉セロリin巻きチーズ
Description
豚肉の重たい匂いもセロリがカバー！暑さも吹き飛ぶ爽やかさを簡単トマトジュレを添えて演出☆香ばしいニンニク香るソースも◎
うみマム
材料
（２人分）
豚肉の薄切り（モモ肉）
９枚
1/2本
４本
1/2本
１パック
お好みで
1/2かけ
ごま油(炒め用)
大さじ１
■
★甘タレの材料（お肉にからめる用）
●醤油
大さじ1
●みりん、酒
小さじ１
1/2かけ
■
★トマトジュレ（盛り付け用）
鶏がらスープの素
小さじ２
２５０ml
1袋（５g）
お酢
小さじ２
作り方
-
-
1
-
トマト１個（今回冷凍もの）を皮をむき２５０mlの水を入れたお鍋に丸ごと入れ、形が崩れてきたら鶏がらスープを入れ煮込む。
-
-
-
2
-
１で煮込んだスープをタッパーにいれ、ゼラチンパウダーとお酢を加えた後、冷蔵庫で冷やし固めておきます
-
-
-
3
-
胡瓜は四つ切にしてちくわの中に入れこむ。セロリ葉は２cm位の大きさにちぎる。
エリンギは半分に切った後、縦3～4つに切る
-
-
-
4
-
●を合わせた甘タレを豚肉１枚１枚にからめ、少しタレ色がつく位まで３・４回浸す。
-
-
-
5
-
豚肉を３枚位重ね、セロリ葉・ちくわinきゅうり・エリンギ・チーズを巻ける量乗せて巻く。
-
-
-
7
-
エリンギが、もし豚肉等に巻ききれずに余ってしまったら、ソース用として残して使用。
ちくわは厚切りベーコンと串刺しにする☆
-
-
-
8
-
５・６で巻いた豚肉を、３・４個竹串をさして留める。フライパンににんにくとごま油を入れて中火で焼いていく。
-
-
-
9
-
縦と横平行になるように並べて焼くと上手く焼けます。並べた時に真ん中のスペースが開くのでエリンギ等の余った分を入れてあげる
-
-
-
10
-
焼きあがったらお皿に乗せ、焼いているうちに滲み出てきたタレ、にんにく、余ったエリンギを焼けたお肉の上にのせてあげる
-
-
-
11
-
最後に冷蔵庫に入れて冷やしておいたトマトジュレを取り出し、上にのせてあげれば、プルプルトマトの爽やかな豚串の出来上がり☆
-
コツ・ポイント
１で煮込んだスープをタッパーにいれる際、２５０ml分のトマトスープができるので、私は全部をジュレにせず、①５０ml×２個②１５０ml×１個の３つに小分けし保存します。①はどんなサラダにかけても◎、②は翌日煮込みハンバーグ等に利用しています☆
このレシピの生い立ち
トマトを大量に買ってしまい、使用できないかと考えて作ってみました！消費しきれないトマトはヘタをとって冷凍保存しときます。使用する際に、水で洗うとスルスル皮が剥けてスープにするには使いやすいです☆ダイエットや夏バテ解消にもトマトはお勧めです★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
