浮き輪ベーグル
作り方
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1
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「明治おいしい牛乳」は40度に温める。ボウルに生地Aの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。なめらかになったら、生地Bを加える。
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2
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生地がひとかたまりになったら台に取り出す。10分ほどこねたら6等分にして丸め、空気を抜いて手のひら大に伸ばす。
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3
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端からきっちりと巻いて棒状にする。巻き終わりを指でつまんで閉じる。
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4
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めん棒で片方の端を2cmほどつぶし、もう片方の端にかぶせてつなげ、しっかりつなぎ目を閉じてリングを作る。
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6
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鍋の湯が沸騰する直前に砂糖大さじ1(分量外)を加え、<5>のベーグルを入れ、片面30秒ずつゆで、軽く水気をきっておく。
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8
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アイシングを作る。粉糖に卵白を少しずつ入れ、スプーンなどで、角が立つくらいまで混ぜる。赤・青は食用色素を入れ着色する。
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コツ・ポイント
ベーグルの独特のもっちりとした食感は、ゆでることで生まれます。ゆで上がり~オーブンに入れるまでは、できるだけスピーディに!時間が経つと、焼き上がった時のつやがなくなってしまいます。オーブンの予熱は忘れずに♪
このレシピの生い立ち
人気メニュープランナーYOMEちゃんの考案レシピ。ベーグルは卵や牛乳を加えずに作るのが一般的。堅く締まった生地が特徴ですが、子どもにはかみにくいことも。牛乳で作ると食べやすくなり、かむほどに、ほのかな甘みが広がります。