厚揚げ回鍋肉
Description
豚肉を入れなくっても、厚揚げのコクと旨味で、美味しい美味しい回鍋肉が出来るんです。味噌と豆板醤のピリ辛味付けがポイント！
まるや八丁味噌
材料
（作りやすい分量）
２５０ｇ
１８０ｇ
２個１００ｇ
塩
ひとつまみ
胡椒
少々
ゴマ油
大さじ１
■
たれの材料
赤だし味噌
２０ｇ
酒
大さじ３
ハチミツ
１０ｇ
すりおろし生姜
１５ｇ
すりおろしにんにく
３ｇ
３ｇ
豆板醤
２ｇ
作り方
コツ・ポイント
厚揚げの切り方がポイントです。厚揚げが、波形が付くようにスライスすると、味がしみ込みやすく、煮物などにするときも、この切り方がお勧めです。厚揚げはしっかり焼き目を付けてから次の工程へ進むと、香ばしくて、ひと味違った美味しさになりますよ。
このレシピの生い立ち
回鍋肉って美味しいけれど、外食すると油がタップリ・・・お腹周りが気になってきた私も含め、家族のことを思いながら、考えついたレシピです。豚肉でなくても、大満足してくれましたよ。
まるや八丁味噌
