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なすは乱切りにして水にさらし、水気をきる。玉ねぎはくし型に切り、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
『ごまあえの素』と水を混ぜ、たれを作る。
フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子を炒め、なす、玉ねぎ、ピーマンの順に加えて炒める。
たれを加え、味がからんだら火を止める。
皿に盛り付ける。
ゆでた野菜に混ぜるだけで手軽に「ごまあえ」ができあがる粉末調味料です。