椎茸の辛子蓮根詰め
作り方
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1
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生椎茸は軸をとり、軸はみじん切りにする。
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2
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生椎茸の内側に片栗粉(分量外)を薄くまぶし、外側には十字に切り目を入れる。
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3
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蓮根は皮付きのまま擂りおろし、①と【A】を合わせ、納豆も加えて混ぜ合わせ【B】で味付けをする。
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4
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2に3をしっかり詰め入れる。
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5
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フライパンにごま油をひき、椎茸のかさを上にしてこんがり焼く。裏返して水大さじ1を入れる。
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6
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フタをして3分位蒸し焼きにする。ポン酢や辛子醤油で頂く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
毎月開催している料理教室で使用されているレシピです。椎茸の栄養成分はビタミンB12、D2で、血液を作り出すのに欠かせない成分です。※このレシピは教室で指導している渡辺先生の許可を得ています。