乾麺でタイ風の焼きうどん（パッタイ風）
Description
マンネリしがちな焼きうどんをエスニック風に簡単アレンジ！基本さえ押さえれば、具材は自分好みでなんでも美味しいよ♪
mamijo
材料
（１人分）
乾麺のうどん
一束（100g）
小さじ1
鷹の爪
辛さお好みで
１ヶ
にら、もやし
お好みで 適量
★ナンプラー
大さじ１
★砂糖
大さじ１
★ 鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ１
★オイスターソース
小さじ１
★酢
小さじ１
1/2カップ
ブラックタイガー or バナメイエビなど大きめのエビ（お好みで）
２尾
2〜3枚
パクチー（お好みで）
適量
フライドオニオン（お好みで）
適量
作り方
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1
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乾麺のうどんを、通常より２分前の時間ゆでる
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2
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大さじ1（材料外）のサラダ油で、桜エビと鷹の爪を炒め、香りが出てきたら、別の皿にとっておく［A］
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3
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同じフライパンで、よくかき混ぜた溶き卵を、軽めに木ベラでふんわり炒め、また別の皿にとっておく［B］
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4
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同じフライパンに大さじ1（材料外）のサラダ油を追加、［A］を戻し、大きいエビや豚肉などメイン具材を炒める［C］
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5
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［C］の火が通ったら、茹で上がった麺をいれ、油が馴染むよう手早く炒め混ぜ合わせる
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6
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油が馴染んだら、あらかじめ準備しておいた調味料★を投入し混ぜ合わせ、にら・もやしも入れて炒め合わせる
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7
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最後に、先に炒めたふわふわ卵を投入！素早く全体に混ざるよう炒める
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8
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皿に盛りつけ、お好みでフライドオニオンを好きなだけふりかけて完成!!!
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9
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パッタイにはナッツ等が掛けられていますが、代わりにオニオンスライスを仕上げに掛けると、パリパリして美味しいです★
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10
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豚挽き肉と、
もやしだけで作ってもすごく美味しくできました！
お酢好きにはたまらない味付けです!!
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11
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私はかなり薄味なので、濃い味の方はオイスターソースを大1にしてください。
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12
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久しぶりにつくれぽいただいたので、少し材料の細かいところを修正しました！2019.11.30
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コツ・ポイント
麺の量を半分にでも減らして、もやしの量を増やすととてもヘルシー。にんにく、しょうがを使わないし、にらも入れなければ、匂いも気にならないという、エスニックとは思えない絶品ですよ♪
このレシピの生い立ち
タイ料理が大好きなので、わざわざ特別なものを買わずに、近くにあるものでアレンジできるよう考えてみました。
mamijo
