燻製卵を使った☆燻玉のポテトサラダ

新じゃがいもは皮つきのまま、6等分ほどに切ります。

鍋にやや多めの塩を入れ、水から茹でます。

玉ねぎは、みじん切りし水にさらしておきます。

新じゃがいもに竹串をさし、すっと通るようになったら、ザルにあげます。

再度、鍋に戻し完全に水を切るため、粉ふきいもを作ります。

マッシャーで、じゃがいもを潰し、ブラックペッパーを入れます。

荒熱が完全に取れたら、よく水を切った玉ねぎを入れ、マヨネーズを加えます。

冷蔵庫で30分ほど冷やし、完成です。