パンチェッタと野菜のトマトソースパスタ☆
LaToti
作り方
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りが出てきたら、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パンチェッタを炒める。
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3
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パンチェッタに火が通ったら、トマトを入れ、トマトが柔らかくなってきたら、ホールトマトを入れ、トマトを少し潰す。
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4
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ローズマリーとオレガノ、赤唐辛子、塩、胡椒をいれ、味をみながら煮込む。塩加減が良くなったら、赤ワインを入れる。
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5
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ソースを煮ている間に、パスタをアルデンテに茹でる。
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6
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ソースに入れた赤ワインのアルコールが飛び、かき回して少し重くなってきたら火を止める。
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7
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茹でたパスタをソースの中に入れてパスタを少しなじませ、お皿に盛る。
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8
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パセリをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
赤ワインは入れるとコクがでますが、入れなくても十分美味しいです。ホール缶のトマトだけでも良いですが、フレッシュトマトを入れるだけで、トマトの味が引き立ちます。赤唐辛子は、生でも乾燥物でもOKです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた茄子がシワシワになりだしたので、パンチェッタと合わせてパスタソースを作りました。”残り物には福がある”な夕食に変身です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
LaToti
