自家製酵母のライ麦パン
かぴちゃんママ
作り方
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1
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●以外の材料をＨＢに入れて１０分ほど捏ねたら、●の油分を入れ全体がなめらかになったらＯＫ！
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2
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ひとまとめにしてボウルに移し、ボウルいっぱいになるまで発酵。
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3
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４等分に分け丸めて２０分休ませる。
丸めなおし、粉をまぶし菜箸や麺棒などで真ん中をギュっ押しつけける。
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4
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最終発酵
４０分位～
酵母の状態でも変わってくると思うので発酵時間を調整してください。
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5
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発酵後、真ん中の押しつけた部分が上がってくるので様子を見て再度菜箸等で押しつける。
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6
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250度に予熱し
210度で20分～
焼く。
焼き加減もお好みで調整ください。
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7
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そのままでも美味しいですが、お好みのお野菜やハムなど…はさんでも美味しいです。
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8
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次の日は軽くオーブントースターで焼くと外はパリッと～
なかはふんわりと頂けます(^^♪
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コツ・ポイント
油分もバターではなくオリーブオイルを少し入れ、ヘルシーにシンプルに焼きました。
野菜やハムなどを挟んでお食事パンにもおすすめです。
野菜やハムなどを挟んでお食事パンにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトが大好きなので毎日食べていますが、酵母を作ったりパンを焼くときに
水分の代わりに入れて焼いたりと、いろいろ試して作ったパンのひとつです。
水分の代わりに入れて焼いたりと、いろいろ試して作ったパンのひとつです。
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かぴちゃんママ
