濃厚！しっとり軽いチョコレートケーキ♪
Description
ビターチョコを使うので濃厚だけれど、しっとり軽いチョコレートケーキです。うっかり沢山食べ過ぎてしまいそう！
桜舞華
材料
（18ｃｍ四角型）
150ｇ
●バター
50ｇ
牛乳or生クリーム
100ｍｌ
20ｍｌ
50ｇ
10ｇ
10ｇ
4ヶ分
砂糖(三温糖)
60ｇ
塩
一つまみ
4ヶ分
砂糖(三温糖)
30ｇ
作り方
-
-
2
-
オーブンを180℃に予熱する。1に40～50℃に温めた牛乳又は生クリームを少しずつ混ぜながら加える。グランマニエも加える
-
-
-
3
-
卵白に砂糖60ｇのうちのひとつまみと、塩ひとつまみを入れメレンゲを作る。残りの砂糖は二回に分けて入れる。
-
-
-
4
-
メレンゲは仕上げに低速で1分程ホイップし、なめらかでキメの細かい泡にしあげると後で混ぜやすくなります。
-
-
-
5
-
卵黄に砂糖30ｇを加え、白くもったりするまで泡立てる。
-
-
-
6
-
5のもったりした卵黄生地に1を加え泡だて器でまぜる。
-
-
-
7
-
4で仕上げたメレンゲを1/4だけ加え、泡だて器又はヘラでムラなく混ぜあわせる。
-
-
-
8
-
ふるった薄力粉を入れ、ふんわり手早く粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
-
-
9
-
残りのメレンゲが入ったボウルに8を一気に加える。
-
-
-
10
-
メレンゲのかたまりがなるだけなくなるように切るようにまぜる。
-
-
-
11
-
180℃のオーブンにお湯をはり、10分焼き160℃に下げて40分焼く。
-
-
-
12
-
焼き上がり直後。
-
-
-
13
-
お湯だけ捨てて、そのまま荒熱がとれるまで庫内に放置する。
-
-
-
14
-
冷めたら冷蔵庫に入れ、次の日か2日目くらいがとっても美味しいです。
-
コツ・ポイント
ココアをチョコレートとあらかじめ混ぜておくことで、薄力粉と卵の生地を混ぜる時に泡が潰れ過ぎずにすむと思います。5では、生地をもったりにすることで、よりふくらみが増します。
このレシピの生い立ち
ラ・ランドさんのチョコケーキレシピID :1335438を自分好みにアレンジしました！このレシピは小麦粉やココアが入るので、しっかりとしたでも軽い口あたりのケーキに仕上がっています。粉の量は、減らせば減らすほど、スフレの口どけに変わります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
桜舞華
