牛乳消費♪家にあるもので簡単ティラミス☆

牛乳消費♪家にあるもので簡単ティラミス☆
クックパッド毎日ごはんの本に載せてもらいました。ありがたやー。
牛乳があればいつでもティラミス作れます!

材料 (グラス2個分)

牛乳または豆乳
1リットル位
酢またはレモン汁
20~30cc
砂糖
大さじ2
パンまたはビスケット
容器の底に敷ける程度
コーヒー
パンがひたひたになる程度
あればココア
少々

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鍋に牛乳と酢を入れ沸騰させないよう中火弱火でかき混ぜる。分離しはじめて牛乳の一部が半透明になってきたら火を止める。

2

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ざるにキッチンペーパーを敷き1を流し込んで水切りする。待ちきれない人はペーパーにくるんだまま流水にさらしてゆるーく絞る。

3

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器にパンを敷き、濃いめのコーヒーを注ぐ。2をボールに移し、砂糖を加えてよく混ぜたら器のパンの上に移し、冷蔵庫へ。

4

最後にココアをかけると見た目がぐんとティラミスになって高級感が出ます♪
むしろ底のパンなんかよりココアのほうが重要かも。

5

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この本。

6

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ありがたやー。

コツ・ポイント

①酢を増やすとたくさん出来るが入れすぎると酸味が強くなる
②牛乳は沸騰させるとボソボソになる。ふわふわ浮いてきたらすぐ火を止める。
③火を止めたら混ぜすぎない。
④チーズはクリーム状になったら水切りをやめる(切りすぎるとポロポロになる)

このレシピの生い立ち

食アレで本物は食べられないんだよー!

お酢使ってますがお酢感はないです。それでも酸味が苦手な場合は水切り後軽く水洗いするorレモン使うといいです
賞味期限迫った牛乳が冷蔵庫にある人は騙されたと思って一度作ってみて♪
うちは週1で作ってます
レシピID : 1852220 公開日 : 12/06/16 更新日 : 17/12/23

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少しボソボソしてしまいました少ししかできないものですか?

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火加減難しかったけど、見た目なんとかなりました!今冷やし中!

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遅くなってすみません!お味どうだったかなまた作ってください♡

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2回目リピです♡うま♡これから牛乳が余ったらコレにします♡

41sa⁂ko

気に入っていただけて嬉しいです!レポありがとうございました。

18/04/16

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とても美味しかったです♪ごちそうさま(*^_^*)

スタイリッシュママ

アップ遅くなってすみません。レポありがとうございました!

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Profile あいん家キッチン 2013年09月26日 12:38
低脂肪牛乳で作りましたが、ほんの少ししか分離せず、1、5リットル捨てました・・・
多分、普通の牛乳は、しっかり、分離するんですよね?
Profile うさぎのりゅう 2013年09月26日 12:45
あいん家キッチンさん
明記し忘れていました、すみません…。
牛乳の脂肪分を分離させてチーズを作るため、低脂肪だとたぶんうまくいかないと思います、ごめんなさい!
通常はなかなか分離しない場合は檸檬汁を増やして加熱すればちゃんとチーズ状になります!
Profile サーモングリン 2013年11月09日 04:02
分離の行程が難しそうだったので慎重に行ったつもりだったのですが…やっぱり失敗しました。牛乳1Lにレモン汁30…。
火にかけているときに若干のプツプツが出てきたら火を止めてザルに入れましたがほとんどが水分でクリームにはならず。
レモン汁が少なかったのでしょうか?
火にかけている間はずっと混ぜていて良いのですよね?何とかして私も作りたいんです!!微妙な加減だとは思うのですが教えて下さい。お願いします。
Profile うさぎのりゅう 2013年11月12日 09:03
サーモングリンさん
お返事が遅くなってすみません。子供がRSにかかってしまいバタバタしていました!
プツプツが出来てきたら余熱で加熱して、固形物ができたのを確認してから水切りしてください。
固形物がないまま水切りしてしまうとなにもできずに終わってしまいます。
加熱し続けて分離させるとポロポロになってしまいますので、火加減がポイントです。
そまつな 2015年09月20日 17:15
コメント失礼します。
今水切り中なのですが何分くらい、
とか目安ありますか?( ´•ω•` )
Profile うさぎのりゅう 2015年09月20日 17:40
水切りに使ったクッキングペーパーの目の荒さにもよるので時間というよりはさわった感じが水っぽくなくなればOKです。ヨーグルトくらいの固さだとまだ水っぽいですね。
そまつな 2015年09月20日 19:35
結構待ってるのですが全然固くなりません…。
何がダメなんですかね?
液体の状態は(加熱直後)少し固まったのがちらほらあるくらいです。
私がせっかちなだけでしょうか…
Profile うさぎのりゅう 2015年09月20日 20:08
目が細かいと1日かかるかもしれません、待ちきれないときは軽く絞ってみてください。結果液体ばかりで形が残らなかった場合は加熱不足です。こつがなかなかつかみづらいんですよね!
Profile mmmiiiii 2016年07月21日 14:02
分離しませんでした…固形物が浮いてきましたが、ほとんど液体状のままでした。時間をかけたつもりですが足りなかったんでしょうか。全行程かなり時間がかかるんですかね、私には無理そうです(^^;;
Profile みよぽよ 2017年06月16日 06:52
牛乳1Lに対してどれくらいの固形ができるか目安があると作りやすいです!