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ナスはへたをとってスライスし、フライパンでカラ焼きしておく。
オクラは沸騰した湯で軽くゆで、乱切りにしておく。
トマトはへたをとり、1㎝程度の角切りにしておく。
厚手のフライパンで油を熱し、豚ひき肉を色が変わるまで炒め、塩・コショウで下味をつける。
4にカレーうどんスープと水を加え、ナス・トマト・おくらも入れて軽く煮込みつけ汁をつくる。
うどんは沸騰したお湯で約6分ゆでた後、水でよく洗い水気をきってから器に盛る。
つけ汁も器に盛り付けて出来上がり。
とっても美味しそうですね♪つくれぽありがとうございました。
まさにこの季節のおススメレシピなのです~とても美味しそう♪