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湯葉と梅干のあんかけうどん

湯葉と梅干のあんかけうどんの画像

Description

蒸し暑い時期。身体を温めるものを食べてだるさを解消しましょーってことで考案。

材料 （1人分）

うどん
1束
キノコ（椎茸、えのきなど）
20～30g
梅干
1個
乾燥湯葉（油揚げや卵でもOK）
1枚（1/2枚or1個）
☆だし汁
250cc
☆しょう油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水（片栗粉用）
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    うどんを袋の表示どおり茹でる。

  2. 2

    写真

    ☆印の材料を煮立たせ、スライスしたキノコと適当なサイズに折った湯葉を入れ2分程度煮る。

  3. 3

    写真

    具材に火が通ったらいったん火を止めて水溶き片栗粉を入れ、再度火を付けてトロミを付ける。

  4. 4

    写真

    うどんは水でしっかり締めたら器に盛る。
    (冬場に熱々を食べたい時は温めて直すか茹で上げのまま使ってください)

  5. 5

    写真

    餡をかけたら梅干を乗せて出来上がり。梅干をほぐしながら召し上がって下さい。
    本当は種を除いて叩いたものの方が親切ねw

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れる際は、いったん火を止めて鍋のふちのブクブクがおさまってから回し入れ、かき混ぜた後に再度火を付けます。
こうすることで塊が出来なくなりますよ（高温過ぎると流し入れてる間に固まってしまう）。

このレシピの生い立ち

夏でもバテないうどんメニューを作りたくて。
レシピID : 1855558 公開日 : 12/06/19 更新日 : 18/11/13

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高月＠
湯葉と梅干のあんかけうどん
by 高月＠