焦がしバターケーキ・ｷｬﾗﾒﾙｿｰｽかけ

氷水を用意しておきます。 小鍋にバターを入れ強火にかけて溶かし、泡が大きく盛り上がった後しぼんだらすぐに氷水にあてます。

そのままクリーム状になるまで冷やしブラウンシュガーを入れ混ぜます。溶き卵を５回に分け入れ、分離しない様に混ぜ合わせます。

ベーキングパウダーを入れ軽く混ぜ、アーモンドプードル・薄力粉・塩を振い入れ混ぜます。

生クリームをレンジで人肌に温めて置きます。グラニュー糖に水を入れ写真のように色がつくまで小鍋で熱します。

色がついたら温めた生クリームを入れ素早く混ぜます。（飛び散る事があるので火傷に注意！）

火を止め、バター・塩を入れ混ぜます。

義父へのお土産に。